2019年8月21日
采用技术是减少芒果价值链损失的关键
贡献:本森麦纳
肯尼亚海岸的芒果季节本月结束，一些芒果收割机继续采用传统的摇树方法，直到芒果掉落。碰伤和破皮的水果堆积在地上。损坏的水果可能会在当地销售几天，或者可能会被扔掉。芒果是一种脆弱的水果，收获后经常会丢失。
农业是肯尼亚经济的支柱，约占国内生产总值的24%。据估计，75%的人口直接或间接依赖农业。园艺分部门经历了显著增长(2015年至2016年增长4%)，并已成为就业的主要来源和政府收入的来源。该部门影响到许多人的生计。2016年，水果分部门贡献了570亿斯里兰卡先令(占国内园艺产品的27%)。水果显示出巨大的潜力，尤其是对小农来说。然而，全国范围内都需要关键技术来防止食物浪费。
小农可以通过解决30%的产品损失来显著增加收入
由于国内、区域和国际市场对芒果的需求不断增加，芒果已成为干旱地区小农的重要收入来源。然而，芒果极易腐烂。水果的保质期很短，在室温(25°C)下约4-5天，冷藏(13°C)约3周。导致芒果数量和质量迅速下降的一些因素包括:采摘技术差导致机械损伤，害虫(果蝇、白蝇和种子象鼻虫)导致果实损伤和腐烂，以及不成熟的收获，这些因素都占果实损失的20- 30%。此外，不良的包装、运输和市场过剩造成约6- 10%的损失。
传统上，像芒果这样的水果是通过摇动树木或爬到树上采摘并将水果扔在地上来收获的。这些方法会损害水果，增加水分流失、氧化、释放压力乙烯和破损的果皮，病原体可以进入并腐烂水果。为了应对这一挑战，人们开发了一些工具，可以在收获期间实现水果的“软着陆”。即收获杆和网。同样重要的是，把水果放在一个干净的表面上，让它的天然乳胶滴下来，让果皮干燥。否则，果皮会“烧焦”，看起来就不吸引人了。水果的包装和运输是精心收获的补充。木质或塑料箱最适合装水果，它们能提供更大的缓冲和更大的空气循环(减少呼吸热量)。
在旺季，市场不能吸收所有的产品。损失是巨大的。
在旺季(12月至1月)，市场无法吸收所有的产品。损失是巨大的。多余的水果会腐烂。但蒸发冷却器(ECTs)、CoolBot、打蜡和干燥等新技术可以用来延长保质期。诸如木炭冷却器，零能耗砖冷却器和罐中罐工作原理蒸发。当水从存储设备表面蒸发时，热量被去除，降低温度(高达15o温度低于环境温度)和增加湿度(比环境温度高出50%)，这些条件大大提高了蔬菜的保质期，延长了销售期，减少了粮食损失，并最终增加了农民的收入。与传统的冰箱不同，这些冷却系统不需要电力来运行，并且可以用当地可用的材料制造，使其更容易获得和操作。CoolBot是一种替代制冷技术，其成本仅为商用冰箱的一小部分。在一个步入式的冷藏室里，CoolBot连接到一个标准的空调上，并在线圈不结冰的情况下降低温度(0摄氏度)。该设备允许调整温度到所需的水平，允许存储不同的商品与不同的温度要求。CoolBot需要电力，这对小型农村农民来说是一个障碍。
城市化和现代化扩大了农村和城市之间的差距。食品加工技术可以通过将成熟的芒果转化为果汁、果肉、浓缩物和干芒果片来增加价值;让产品到达遥远的本地和国际市场。采用和使用技术，如太阳能隧道烘干机，温室烘干机和脱水烘干机一直在增加。这些设备不仅用于干燥水果，也用于干燥蔬菜和谷物。干燥的产品有较长的保质期，确保他们的可用性，即使在淡季。与新鲜芒果相比，果肉的保质期更长，在淡季，这种产品可以用来制作饮料、果酱、浓缩汁等。
肯尼亚的政府和非政府组织正在通过培训和购买不同的加工设备来增强农民和农民团体的能力。这一趋势减少了芒果价值链的损失，在肯尼亚的YieldWise项目下发起的Karurumo和Masii园艺合作社观察到收入增加。
通过采用改良的收获、收获后和食品加工技术，小农户可以解决30%的产品损失，从而大幅增加收入，从而促进肯尼亚经济发展，提高农民的生活质量。
作者简介
本森是E4C欧宝彩票官网研究员2019.他在内罗毕大学学习园艺，专注于收获后管理和技术。他的研究方向是采后工具，可用于遏制该国水果分部门的高损失。他还参与了小农聚集中心的开发，并为他们配备了低成本的冷却设施，以储存他们的产品。
